給与担当者が教えるお金のエトセトラ

食べ放題・飲み放題は本当にお得?利益の仕組みを知って賢い消費者になろう

 

 

 

 

 

食べ放題に飲み放題、値段を気にせずお腹いっぱい飲み食いできてお得感がいっぱいですよね。

 

私も昔は食べ放題大好きで、元を取ろうとばかりにたくさん食べていました!笑

 

でも、飲み放題・食べ放題って本当にお得なのでしょうか?冷静になって考えてみることにしました。今回は、食べ放題・飲み放題の利益の仕組みについて解説していきます!

 

 

 

 

 

 

 

大量仕入れで原価を安く抑える

 

食べ放題って、あんなにたくさん食べてるのに、儲けがあるの?って不思議に思ったことはありませんか?食べ放題って、お腹いっぱい食べる人が多いので、材料もたくさん必要ですよね?

 

食べ放題の場合は、大量に仕入れることで、一般のレストランよりも原価を低く抑えることができます。ですから、あの大量のお料理の見た目ほどは、原価はかかっていないんですね。

 

 

 

 

 

 

セルフサービスで人件費カット

 

食べ放題って、バイキング形式のところが多いですよね。
(もちろん席まで運んでくれる形式のところもありますが。)

 

わざわざ注文をとって、料理を席まで運ぶ。この人件費がけっこうかかるんです。

 

セルフサービスにして人件費をカットすることで、お店側が損しないように計算してあるんです。

 

 

 

 

 

時間制限で回転率アップ

 

普通のレストランで時間制限があるところは少ないと思いますが、食べ放題って時間制限を設けているところが多いですよね。

 

大体1時間半とか、長くても2時間程度の制限時間でしょうか。そうすることで、どんどん回転してお客さんがたくさん入ってきます。

 

一品の単価が高くても、何時間もおしゃべりして居座られるよりも、(女子会とかに多いですよね!)回転率を上げることで、利益が出るようになっているんですね。

 

 

 

 

 

 

トータルするとけっこう儲かる?

 

こうして考えてみると、制限時間内で食べられる量は限度があるし、原価と人件費をとことん抑えてある食べ放題は、元を取ることは難しいと思います。

 

食べ放題はお得!と感じてしまいがちですが、大食いファイターでもない限り、必要な量だけをたべる通常のレストランに比べて、お得かどうかは考えものです。

 

食べ放題は、お得だから行くという考えよりも、あくまでも味やお店の雰囲気など、そのお店に行きたい理由を最優先すべきかと思います。

 

若かりし頃の自分に伝えてあげたい・・・。

 

 

 

 

 

飲み放題、つけた方が絶対お得?

 

次に、飲み放題についても考えてみたいと思います。飲み放題と言ったら、居酒屋やファミレスのドリンクバーなどがあります。

 

何だかすごくお得なイメージがありますが、果たして本当にお得なのでしょうか。

 

 

 

 

 

飲み物の原価は相当低い?

 

そもそも飲み物は、食べ物以上に原価率を安く抑えているお店が多いです。ファーストフードなどでも、一番利益率が高いのはコーラなどの飲み物だそうですから。

 

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飲み会で飲み放題はつけるべき?

 

飲み会の定番、生ビール(中)の原価は、一杯150円程度なのだそう。

 

比較的安めの1,500円の飲み放題だったとしても、10杯飲まないと元が取れない計算になります。しかも生ビールは飲み物の中では原価が高い。

 

 

チューハイやカクテルなどは、一杯の原価が30円程度のものもあるそうです!

 

かなりお酒に強い方でしたら10杯程度は飲めてしまうかもしれませんが、こちらも大抵時間制限がありますし、多くの方がこの量を飲めるわけではないと思いますので、飲み放題であっても、元はほぼ取れないと思っておいたほうがいいですね。

 

でも、そもそも単品で頼んでも、飲み物は高めに設定されているので、今日は飲むぞ!という日は、やはり飲み放題の方が安く抑えられるかもしれませんね。

 

飲むメンバーや、何の会なのかによって、臨機応変に飲み放題をつけるかを考えたいですね。

 

 

 

 

 

 

ファミレスのドリンクバーは割り切りが必要?

 

ドリンクバーは、かなりお安いお店のセットドリンクであっても2〜300円ぐらいはします。単品のドリンクバーだと400円とかしますよね。

 

しかも原価は驚きの一杯3円〜25円程度なのだそう。

 

長時間いてドリンクバーでねばった頃にはお腹がカポカポになっちゃいます!ファミレスのドリンクバーは、場所代だと割り切った方が良さそうです。

 

 

 

 

 

 

最後に

 

いかがでしたか?

 

食べ放題・飲み放題は、想像以上に安い原価と回転率などで、お店側がきちんと利益がでるようになっています。

 

商売ですから、よくよく考えてみると当たり前なのですが・・・。ついつい「いくら食べてもいい!」とお得な気がしてしまいますよね。

 

もう一度言いますが、食べ放題・飲み放題だからお得、節約になるということではなく、あくまでも味や雰囲気など、「好きな要素」があるかどうかでお店を選びたいものですね!

 

 

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